di: Giulia Boccato
Quali sono gli obblighi in capo all’Operatore del Settore Alimentare nella corretta gestione delle allerte sanitarie?
L’articolo esamina dapprima i punti salienti della normativa cogente in materia, per poi passare alla trattazione degli step di gestione che caratterizzano l’allerta sanitaria e le relativa attività che gli OSA debbono porre in atto in tali circostanze.